相簿列表 » 中餐乙級術科

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三絲蝦球
三絲蝦球
將香菇 紅羅蔔 蛋皮(煎2面熟)切成細絲 蝦子去腸泥吸乾水分後剁成泥 肥油剁成泥 盤飾燙過 將蝦泥與肥油混勻後加入少許胡椒粉鹽酒太白粉抓勻後 以虎口擠出如貢丸大小般的丸子裹上三絲(黑色紅色少一點)放磁盤蒸熟約10-15分 取出擺上盤飾淋上透明芡即完成

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