相簿列表 » 中餐乙級術科

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麒麟蒸魚
麒麟蒸魚
將魚去頭去尾再去骨後 中段分割小塊但不切斷要有連結 將魚尾去骨切開 將火腿片 紅蘿蔔 薑 香菇皆切成長方型薄片狀依序分插入魚身 排好盤後先以熱水稍沖燙去腥水後 灑上少許鹽及胡椒粉再淋上點米酒後 大火蒸8--15分 擺上盤飾即成

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