相簿列表 » 中餐乙級術科

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鱸魚羹
鱸魚羹
將鱸魚去頭去骨去皮後切小丁抓點太白粉川燙備用
配料切菱形片或丁川燙備用
煮碗公的水下配料煮水滾後調味加蛋白(分次以撥的方式需呈片花狀)勾薄芡最後才放魚肉及豆腐起鍋前加香油(勿放胡粉要食用時再另行加入)

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